كرات الشكلا

موضوع: كرات الشكلا الثلاثاء أبريل 29, 2008 9:43 pm

المقادير :

3/4 كوب كريمة لباني

2 كوب شكولاته غامقة مقطعة
1/2 1 كوب سكر بودرة

للتزيين :

سكر بودرة

بودرة كاكاو

الطريقة:

تُوضع الكريمة في وعاء سميك القعر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.

تُقطع الشكولاته إلى قطع صغيرة أو تبشر بالمبشرة مع مراعاة عدم مسكها باليد مدة طويلة حتى لا تذوب.

تُقلب الشكولاته في الكريمة جيداً حتى تندمج تماماً وترفع عن النار.

يُضاف سكر البودرة ويقلب باستمرار إلى أن تندمج المحتويات جيداً وتترك حتى تبرد.

تشكل الشكولاته الشبه صلبة بملعقة دائرية إلى كرات في حجم البندق وتوضع جانباً حتى تصبح جامدة.

يُمكن تزيين هذه الكرات بوضعها في السكر البودرة أو بودرة الكاكاو وذلك بوضع قليل من السكر أو بودرة الكاكاو في كيس محكم وتوضع الكرات داخله ويغلق جيداً ثم يحرك حتى تغطى الكرات تماماً.

إذا كانت الرغبة في تغليف الكرات بالشكولاته المذابة، توضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك.

توضع قطع من الشكولاته الغامقة أو البيضاء في وعاء في حمام من الماءحتى تذوب تماماً ثم ترفع عن النار. عند استخدامالشكولاته الغامقة للتزين، تغمس الكرات في الشكولاته الذائبة وترفع بسرعة وتوضع على ورق زبدة حتى تبرد وتتماسك.

يملأ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشكولاته البيضاء المذابة ثم يمرر فوق كرات الشكولاته المغطاة بالشكولاته الغامقة لتشكل خطوطاً طولية ويتم عمل العكس للحصول على شكولاته مغطاة باللون الأبيض وبها خطوط غامقة.

هذه الكرات معروفة باسم الترافل وهذا الاسم مأخوذ عن نبات يوجد بالطبقاتالأولى من الأرض ولونه أسود غامق وذات قشرة مثل القطيفة والتي تشبه إلى حد ما الكرات المغطاة ببودرة الكاكاو.

موضوع: رد: كرات الشكلا السبت أغسطس 02, 2008 4:54 pm

وااااااااااااااو

الصوره اغراااااء

تسلمين يالغلا ..

موضوع: رد: كرات الشكلا السبت أغسطس 02, 2008 11:53 pm

يمي يمي

مشكورة ياقلبي

موضوع: رد: كرات الشكلا الأحد أغسطس 03, 2008 3:19 am

^

حياكم الله

نورتوا

يالله اللي تصلحه ترسل لي منه

جزيتم الجنة

تسلمين يالغلا ..

^

سلمك الله

جزاك الله خير